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Recette de salade de courges et burrata

Une salade colorée de laitues, légumes et fromage burrata.
Une recette de salade de courge et burrataPHOTO : Radio-Canada
Du côté de chez Catherine.
Du côté de chez CatherinePublié le 31 octobre 2021

Lesley Chesterman a eu un coup de cœur pour la recette de salade de courges et burrata (Nouvelle fenêtre) du chef Hakim Rahal, du bar à vins Provisions à Montréal. Elle explique une technique pour bien faire blanchir les bâtonnets de courge butternut, utiles à cette recette, et donne des idées pour ne pas gaspiller le reste de la courge.

Il est également question du fromage burrata, qui est un peu cher, et des solutions de rechange possibles.