Le chef haïtien, Mike Lafaille, n'a que 28 ans, et son restaurant Kwizinn, dont il est copropriétaire, connaît un franc succès à Verdun. Ce n'est certainement pas sa dégénérescence maculaire juvénile, diminuant son champ de vision qui l'a empêché de persévérer et de devenir maître de sa propre cuisine.
Il explique pourquoi, selon lui, les cuisines devraient être plus inclusives pour les personnes ayant un handicap.
De plus, Mike Lafaille raconte avoir été inspiré grandement par les plats et les saveurs de son enfance à Haïti, concoctés par sa grand-mère, ainsi que ses tantes. Sentez-vous la bonne odeur du griot, du pâté et de la soupe joumou? Le chef décrit quelques plats cultes, savoureux et chaleureux de la cuisine haïtienne.