Les Martiniquais et Martiniquaises connaissent et adorent raconter l'histoire de leur culture, et ce, par l'intermédiaire de leur cuisine. C'est notamment ce qui a marqué Catherine Lefebvre, coanimatrice du balado On s'appelle et on déjeune, lors de ses voyages en Martinique. Crabe, manioc, épices et patate douce : la voyageuse raconte comment les premiers peuples et l'esclavagisme ont influencé la cuisine martiniquaise.
« Peu importe à qui on parle, ils vont nous raconter leur histoire à travers les plats. »
Elle explique le plat national et « très parfumé » de la Martinique, le colombo, ainsi que le fameux poulet boucané.