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La tomate, un fruit aux multiples histoires

Des grosses tomates rouges cuisent sur une grille de barbecue au charbon.
Les tomates fumées au barbecue sont exceptionnelles, selon Steven Raichlen.PHOTO : iStock
Dessine-moi un dimanche.
Dessine-moi un dimanchePublié le 20 juin 2021

Fruit originaire de l'Amérique centrale, la tomate a un parcours difficile à discerner, d'après l'historienne Evelyne Ferron. Cette dernière explique pourquoi, selon son champ d'études, la tomate peut avoir différentes origines. Elle raconte aussi comment cet aliment a été découvert par les explorateurs venus d'Europe, et pour quelle raison il a déjà été lié à la sorcellerie.

Evelyne Ferron répond également à la question à savoir si l'intérêt grandissant pour la tomate est le fruit d'un lien avec l'histoire de la pizza.