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Dessine-moi un dimanche, ICI Première.
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Audio fil du dimanche 17 février 2019

Science avec Normand Voyer : La chimie de la banane

Le bonheur est dans la banane

Publié le 17 février 2019
Une trentaine de bananes jaunes empilées pêle-mêle les unes sur les autres.
Le mûrissement des bananes est un processus bien plus complexe et calculé qu'il en a l'air.PHOTO : iStock / Cybernesco

Normand Voyer, chimiste, professeur et chercheur au Département de chimie de l'Université Laval, nous explique la chimie de la banane, le fruit le plus consommé du monde.

Même si certaines personnes mangent la pelure de la banane, qui est riche en fibres et en vitamine E, aujourd’hui, plus personne ne penserait à la fumer. Or, vers la fin des années 60, un canular a vu le jour à l'Université de Californie à Berkeley à ce sujet. On avait réussit à faire croire que cette pelure contenait un psychotrope (la bananadine) et qu’on pouvait la fumer pour en ressentir les effets!