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Dans la mosaïque, ICI Première.
Dans la mosaïque, ICI Première.
Rattrapage du lundi 12 avril 2021

Le café Bicyclette  :  un nouvel établissement à Toronto

Lueur d’espoir pour la restauration dans le quartier de l’Annex à Toronto

Publié le 12 avril 2021
Jean-Pierre Centeno est assis à l'extérieur, devant son restaurant aux murs ocres.
Le chef et propriétaire Jean-Pierre Centeno devant son café-restaurant Bicyclette. PHOTO : Avec l'autorisation de Jean-Pierre Centeno

La pandémie a forcé plusieurs commerces en Ontario à fermer leurs portes. Tous les changements de ces derniers mois auront sans aucun doute sonné le glas pour plusieurs petits commerces mais cette réalité a été une occasion d'affaire pour certains.

C’est le cas pour Jean-Pierre Centeno, propriétaire et chef du café-restaurant Bicyclette, qui a décidé de procéder à l’ouverture de son commerce dans le quartier de l’Annex à Toronto.

C’était déjà un concept pré-Covid pour moi car la restauration me manquait énormément mais en même temps, c’est maintenant ma façon de redémarrer l’économie, affirme-t-il.

L’ancien propriétaire du restaurant Gamelle à Toronto et professeur culinaire au collège George Brown, s’est dit prêt à se relancer dans sa vraie passion tout en rendant hommage à l’ancien atelier de réparation de vélos The Bike Joint qui a occupé les locaux pendant plus de 25 ans. Fidèle à son amour du vélo et par espect pour la trace qu’a laissé l’ancien propriétaire dans la communauté, M. Centeno a décidé de garder la plaque originale de l'ancien atelier.

Les vélos et surtout le Tour de France m’ont beaucoup marqué lors de ma jeunesse à Montauban au sud de la France. Je rentrais à midi du boulot pour regarder la course que j’anticipais tellement, dit-il.