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D'Est en Est, ICI Première.
D'Est en Est, ICI Première.
Rattrapage du vendredi 31 juillet 2020

À la découverte du mélilot, cette vanille québécoise

À la découverte du mélilot, cette vanille québécoise

Publié le 31 juillet 2020
Un plant de mélilot avec ses petites fleurs blanches caractéristiques.
Le mélilot est reconnu comme étant la «vanille québécoise». Son parfum doux et sucré se mélange très bien aux desserts.PHOTO : iStock / V_Sot

Le mélilot. On l'appelle aussi vanille québécoise. On la retrouve entre autres du côté de la Gaspésie. Pour parler de sa cueillette et de comment l'apprêter dans nos plats, Guillaume Hubermont a discuté avec Gérard Matar, copropriétaire avec sa conjointe de Gaspésie sauvage (Nouvelle fenêtre), une entreprise spécialisée dans la cueillette de produits sauvage.