Les secrets de la cuisine africaine
Publié le 27 février 2021
Le mois de l'histoire des Noirs s'achève et nous avons voulu explorer un aspect qui touche toutes les cultures: la cuisine du pays d'origine.
Quand on vit ailleurs, il nous arrive parfaois d'avoir la nostalgie des souvenirs d'enfance autour de la table.
C'est le cas pour Tina et Rokia qui ont d'ailleurs plusieurs choses en commun. Elles sont d'origine africaine, vivent dans l'Ouest canadien, possèdent chacune une entreprise de service traiteur et ne se destinaient pas au métier de cuisinier.
Rencontre et discussion avec Tina Shimatu, de l'Afrique centrale à Edmonton (Tina Fusion cuisine) et Rokia Koné, de l'Afrique de l'Ouest à la région de Vancouver (Madani’s kitchen).