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Microtorréfaction à Arvida

C'est jamais pareil, ICI Première.
Audio fil du lundi 2 septembre 2019

Microtorréfaction à Arvida

Un nouveau micro torréfacteur voit le jour à Arvida

Un homme et une femme regarde la caméra en souriant.
Simon Blais et Célia McLain sont deux des quatre coactionnaire derrière Arvida Roasting Company.PHOTO : Radio-Canada
C'est jamais pareil, ICI Première.
C'est jamais pareilPublié le 2 septembre 2019

Arvida accueille un nouveau commerce encore rare dans la région. Même s'ils n'ont pas encore pignon sur rue, les quatre actionnaires derrière la Arvida Roasting Company torréfient et vendent leur café eux-mêmes depuis quelques semaines.

La torréfaction s’effectue dans un atelier privé pour l’instant et la vente se déroule principalement en ligne. Dans quelques semaines, les grains seront disponibles dans les Passion Café de la région.

L’entreprise Arvida Roasting Company est également présente dans les marchés fermiers pendant la saison estivale.

« La micro torréfaction c’est un monde à part, on mise sur la qualité des grains, pas la quantité ni l’uniformité. On cherche des récoltes qui sortent de l’ordinaire. »

—  Simon Blais, coactionnaire Arvida Roasting Company

Deux de ceux derrière l’idée, Célia McLean et Simon Blais, originaires d’Arvida, étaient en entrevue à l’émission C’est jamais pareil. Le nom de l’entreprise est d’ailleurs un clin d’oeil à l’histoire industrielle de leur ville natale.

Passionnés de voyage… et de café!

C’est un voyage au Costa Rica en 2015 qui leur a donné la piqûre. Une visite dans une coopérative de café a semé l’idée d’avoir un jour leur propre entreprise.

Plus tard, en Indonésie, ils ont pu rencontrer des micros torréfacteurs et récolter leurs grains, les torréfier et déguster le fruit de leurs efforts.

Ils arrivent tout juste d’une formation au Vermont, l’école de café la plus près de Saguenay selon Simon Blais.

L’objectif des actionnaires derrière Arvida Roasting Company est de pouvoir acheter les grains directement à la source, sans avoir à transiger avec des importateurs et d’augmenter leur capacité de production.