Le secteur de la restauration n'échappe pas à la pénurie de main-d'œuvre, une réalité qui pousse des entrepreneurs à recruter des cuisiniers et autres travailleurs à l'étranger.
Cristian Guerrero, originaire de Colombie, est l’un d’eux. Chef à Paris et à Bogota, il a foulé le sol de Rouyn-Noranda tout récemment.
Je suis tranquille ici, confie-t-il. Je suis content, car je vais continuer mon travail en cuisine, ma spécialité
.
La copropriétaire du Pizzé, Tatiana Gabrysz, assure que les travailleurs étrangers sont indispensables pour « stabiliser » ses équipes.
Au Pizzé, nous voulons élever de plus en plus notre cuisine. Nous n’étions pas capables de combler notre équipe de cuisiniers seulement avec des candidats du Québec et de Rouyn-Noranda
, illustre-t-elle.
Maintenant, notre but, c’est d’être ouvert sept jours sur sept, de lancer de nouveaux produits et de continuer d’augmenter l’offre de services de nos entreprises
, ajoute Mme Gabrysz.
Zabrina Rojas, présidente et associée de Trio recrutement international, soutient que l’appétit pour la main-d’œuvre étrangère croît à mesure que la pénurie persiste en Abitibi-Témiscamingue.
L’entreprise qu’elle administre a accompagné le restaurant le Pizzé dans le recrutement de Cristian Guerrero.