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Quatre bouteilles solidaires

Guillaume Dumas porte une chemise grise et sourit.
Rattrapage du vendredi 9 avril 2021

Quatre bouteilles solidaires

Quatre bouteilles solidaires

Un panier avec des raisins, une bouteille de vin et des vignes.
Un panier avec des raisins, une bouteille de vin et des vignesPHOTO : iStock
Guillaume Dumas porte une chemise grise et sourit.
C'est encore mieux l'après-midiPublié le 9 avril 2021

Épisodes de gel en France, feux de forêt en Californie, il n'y a pas que la pandémie qui affecte les producteurs de vin : les changements climatiques aussi. Alors que le week-end s'annonce beau et chaud, voici quatre suggestions à déguster pour donner un coup de pouce aux producteurs d'ici et d'ailleurs.

Le gel

Une bouteille de vin blanc.

Patrick Piuze Terroirs de Chablis 2019 | Code SAQ 11180334 | 38,75$

SAQ

Près de 80 % des vignobles français ont été touchés par le gel printanier, cette semaine. La région de Chablis, en Bourgogne, n’a pas été épargnée. Le Québécois Patrick Piuze produit du vin à Chablis. Il estime avoir déjà perdu 30 % de sa récolte 2021 en raison des gels des derniers jours qui tuent les bourgeons. Mince consolation pour le vigneron, la récolte 2019 avait été abondante.

Sa cuvée Terroirs de Chablis est d’ailleurs disponible au Québec et le vin est grandiose. Les parfums d’aubépine et de poire remplissent le verre. L’attaque vibrante et croquante est suivie d’une texture plus grasse où les parfums d’épices et de fruits s’intègrent à merveille. L’accord est sublime avec les fruits de mer.

Patrick Piuze Terroirs de Chablis 2019 | Code SAQ 11180334 | 38,75 $

Le feu

Une bouteille de vin rouge.

Château Saint-Jean Cabernet-Sauvignon 2018 | Code SAQ 10967397 | 19,45$

SAQ

La Californie ne craint pas le gel, mais plutôt le feu. Les dernières années ont d’ailleurs été difficiles pour les vignerons, qui ont parfois dû jeter des raisins affectés par la fumée provenant des immenses feux de forêt. Au nord de San Franscisco, la région viticole de Sonoma a été frappée de plein fouet.

Par chance, rien de cela ne paraît dans ce cabernet-sauvignon du Château Saint-Jean. Il ne contient aucune odeur ou goût de fumée. Les parfums de cassis, de bleuet et de cannelle remplissent le verre. En bouche, les tannins sont soyeux et les notes épicées iront à merveille avec le barbecue. Délicieux!

Château Saint-Jean Cabernet-Sauvignon 2018 | Code SAQ 10967397 | 19,45 $

Sécheresse

Une bouteille de vin rouge.

Rivera Il Falcone Castel del Monte Riserva 2014 | Code SAQ 10675466 | 23,70$

SAQ

L’Italie est le premier producteur de vin au monde et ses vignerons n’échappent pas aux dérèglements du climat. Dans le sud de la botte, les sécheresses sont de plus en plus fréquentes et longues ce qui nuit à la production viticole. Selon une étude publiée dans la revue scientifique Nature Geoscience, les sécheresses observées depuis 2015 sont les plus intenses que l’Europe a subies depuis 2000 ans!

Dans la région des Pouilles, les cépages autochtones s’adaptent mieux aux changements climatiques que les variétés importées de France. Ce rouge du domaine Castel del Monte le prouve. À base de Nero di Troia et de Montepulciano, le vin s’ouvre sur des notes de fleurs, de prune et de feuilles mortes. Cette dernière odeur trahit l’âge du vin, issu de la récolte 2014. Les tannins sont souples et l’élevage en barrique est bien intégré. La complexité est étonnante pour ce prix.

Rivera Il Falcone Castel del Monte Riserva 2014 | Code SAQ 10675466 | 23,70 $

Local

Une canette de gin avec des dessins de fruits.

Stadaconé Gingria | Code SAQ 14699596 | 15,00$

SAQ

Les producteurs du Québec font des pieds et des mains pour se démarquer. Dans Limoilou, la distillerie Stadaconé met en valeur un fruit bien québécois : la canneberge. Elle utilise le petit fruit pour parfumer et colorer son gin rouge. La canneberge remplace aussi le vin rouge dans tout nouveau prêt-à-boire nommé Gingria. Le mélange de gin et de jus de canneberges est mis en cannette avec un peu gaz. Très peu sucrée, la boisson sera parfaite pour attendre l’été.

Stadaconé Gingria | Code SAQ 14699596 | 15,00 $