•  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Votre destination audio, maintenant aussi sur le web !

Début du contenu

Guillaume Dumas porte une chemise grise et sourit.
Guillaume Dumas porte une chemise grise et sourit.
Rattrapage du vendredi 5 mars 2021

La chronique vin avec Karyne Duplessis-Piché

Zone orange, boissons orange

Publié le 5 mars 2021
Deux verres de vin orange sont disposés l'un à côté de l'autre.
Issu d’une tradition millénaire, le vin orange est aujourd'hui un vin moderne.PHOTO : iStock

La bataille contre la COVID-19 n'est pas encore gagnée, mais le passage en « zone orange » dans plusieurs régions du Québec donne une lueur d'espoir. Voici quatre idées pour boire « orangé ».

Des bulles

Bouteille de mousseux Fita Azul

Borges Fita Azul Attitude Brut Reserva | Code SAQ : 13640277 | 13,45 $

SAQ

Envie de faire sauter un bouchon de bulles sans faire exploser votre budget? Ce mousseux portugais est en plein ce qu’il vous faut. Il est élaboré comme un champagne, mais il coûte une fraction du prix. Il est produit par l’entreprise Borges, qui possède une grande quantité de vignes au Portugal. Cette cuvée réunit plusieurs cépages locaux dont le gouveio, la malvasia fino et l’arinto. Ses arômes de poire et de citron remplissent le verre. En bouche, les bulles sont abondantes et se mêlent aux parfums de poivre blanc et d’anis. Pour lui ajouter une touche orangée, on le sert en cocktail avec un soupçon de liqueur amère à l’orange comme celle de Nonino (voir plus bas).

Borges Fita Azul Attitude Brut Reserva | Code SAQ : 13640277 | 13,45 $

Apéritivo

Bouteille transparente avec un liquide jaune-orange.

Nonino L'Aperitivo Botanical Drink | Code SAQ : 14515283 | 43,00 $

SAQ

En Italie, la famille Nonino est connue pour ses grappas — une eau-de-vie à base de raisin. Elle élabore également un amaro, une liqueur amère parfumée à l’orange, dont le goût est absolument délicieux. Moins forte en alcool, moins amère et plus fruitée, la cuvée Botanical Drink explose de notes fruitées et d’herbes fraîches. Sur les papilles, sa texture veloutée se marie à merveille avec sa douce amertume. La boisson se déguste seule ou se mélange avec des bulles pour élaborer un Spritz.

Nonino L'Aperitivo Botanical Drink | Code SAQ : 14515283 | 43,00 $

Vin orange… grec

Bouteille de vin ambrée.

DR Debina Respect Orange Wine 2019 | Code SAQ : 13593280 | 24,25 $

SAQ

Épicé, corsé et de couleur orangée, ce vin grec n’a rien d’ordinaire. Il est produit avec un cépage rare, le debina, dont les peaux de raisin sont mises en contact avec le jus pendant 40 jours. Cette façon de faire permet d’élaborer un blanc texturé aux parfums d’orange. Ce vin est élaboré à la frontière de l’Albanie par la première coopérative grecque appelée Zoinos. On le sert avec un poulet cordon bleu ou tout simplement avec des fromages à pâte ferme.

DR Debina Respect Orange Wine 2019 | Code SAQ : 13593280 | 24,25 $

Subtilement orangée

echowitbier

Echo Witbier | 6,15 $

Capture d’écran / Site de Echo Session Ales

La microbrasserie Echo, à Shawinigan, a trouvé l’ingrédient parfait pour parfumer sa Witbier. Elle ajoute 100 kg d’oranges entières dans la cuve! Résultat : sous la mousse onctueuse, cette bière de style belge d’orge malté et de blé est rafraichissante et subtilement parfumée. Les notes de coriandre et de céréale ajoutent de la complexité sans lourdeur. Pour ajouter à sa légèreté, la brasserie Echo se spécialise dans les bières faibles en alcool. La boisson contient ainsi 3,6% d’alcool.

Echo Witbier | 6,15 $