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Apprivoiser les algues du Saint-Laurent

Des algues sur les berges du Saint-Laurent
Des algues sur les berges du Saint-Laurent PHOTO : Radio-Canada / Samuel Ranger
Publié le 29 octobre 2020

L'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF), à l'Université Laval, travaille à un projet novateur sur la perception des algues québécoises et leur consommation. Comment cuisiner les algues? Lucie Beaulieu est professeure à l'INAF.

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