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Démythifier les sulfites et les sucres résiduels dans le vin

Gros plan sur des grappes de raisin dans une vigne, avec un tracteur au loin.
Un vignoblePHOTO : iStock
Bien entendu, ICI Première.
Bien entenduPublié le 29 juin 2021

Notre collaboratrice Master Sommelier Élyse Lambert continue sa chronique de la semaine dernière sur les intrants dans le vin. Elle parle cette fois-ci plus précisément des sulfites et des sucres résiduels. Élyse Lambert explique la raison de leur présence dans le vin. Elle explique également pourquoi on croit à tort que les sulfites causent des maux de tête. Enfin, la spécialiste termine sa chronique en recommandant deux vins qui appuient ses propos (voir les références).