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Caroline Huard : Conseils en cuisine pour les nouveaux véganes

Bien entendu, ICI Première.

Comment devenir végétalien avec sérénité, selon Loounie

Portrait de la chef Caroline Huard.
La chef Caroline HuardPHOTO : Caroline Huard
Bien entendu, ICI Première.
Bien entenduPublié le 17 août 2021

Voilà 10 ans que Caroline Huard s'est tournée vers le végétalisme. Celle qui se fait appeler Loounie avoue ne pas avoir eu un parcours toujours facile au cœur de ce mouvement alimentaire. « On associe parfois le véganisme à une diète restrictive, mais ce n'est pas ça. » Elle offre ses conseils pour faciliter la transition à quiconque voudra un jour adopter ce style d'alimentation.

Elle explique qu’en adoptant le véganisme, elle s’est imposé de démontrer que ce courant alimentaire était aussi valable qu’un autre.

« Je sais que je me suis mis beaucoup de pression à ce sujet, et je ne suis pas la seule à l’avoir fait. »

Elle note que le choix d’aliments végétaliens augmente constamment dans les centres d’alimentation et en restauration.

Elle tient aussi à rappeler qu’une courbe d’apprentissage est à prévoir chez celles et ceux qui vont se lancer dans la confection de plats végétaliens.