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Élyse Lambert : La montée en popularité du rosé

Bien entendu, ICI Première.
Rattrapage du 25 mai 2021 : Nathalie Simard, alimentation et Luc Ferry

Élyse Lambert : La montée en popularité du rosé

Des rosés à découvrir, dont un du Québec, selon Élyse Lambert

Gros plan sur les sélections de la Master Sommelier Élyse Lambert.
Les choix d'Élyse LambertPHOTO : Société des alcools du Québec
Bien entendu, ICI Première.
Publié le 25 mai 2021

« Le rosé a vraiment le vent dans les voiles à l'heure actuelle et ce n'est pas qu'au Québec, mais partout dans le monde. » Selon la Master Sommelier, toutefois, le réflexe de boire ce vin unique, obtenu par macération pelliculaire, qu'en saison estivale est bien particulier au Québec. Élyse Lambert raconte à Stéphan Bureau comment la Provence a pris les devants du marché du vin rosé, et propose ses deux coups de cœur de la saison.

Élyse Lambert recommande un vin de la Vallée d’Oka ainsi qu’un autre de Provence (voir nos références).

Dans cette région française, d’ailleurs, les rosés représentent 30 % de toute la production vinicole. Le vin y est sec, pâle, et le reste de la production mondiale suit le pas.

« La catégorie rosé de Provence est celle qui domine les vins rosés. Beaucoup de producteurs s’y fient lorsqu’ils élaborent des rosés, pour avoir des couleurs assez semblables. »

—  Élyse Lambert, Master Sommelier