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Entrevue avec Maxim Tardif

Au coeur du monde ICI Première.
Audio fil du mardi 5 novembre 2019

Entrevue avec Maxim Tardif

Les baies de genièvre québécoises dans la mire des distilleries

Le Genévrier commun ou Genièvre (Juniperus communis L.)
Le Genévrier commun ou Genièvre (Juniperus communis L.)PHOTO : iStock
Au coeur du monde ICI Première.
Au coeur du mondePublié le 5 novembre 2019

Vous savez que la production de gins québécois est en pleine expansion. Mais saviez-vous que les baies de genièvre, qui sont à la base de ce goût caractéristique, proviennent des Balkans? Qu'il n'y aucune culture ou récolte de cette baie en Amérique du Nord? Un groupe du Bas-Saint-Laurent associé à la Filière des produits non ligneux du Bas-Saint-Laurent et à Biopterre (centre de développement des bioproduits, basé à La Pocatière) souhaite développer cette filière. Le groupe recherche des producteurs qui voudraient tenter l'aventure dans toutes les MRC du Bas-Saint-Laurent, dont celles de la Matanie et de la Matapédia.

On en apprend davantage avec le codirecteur innovation et transfert de technologies chez Biopterre, Maxim Tardif.