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Fausse compétition entre restaurateurs et camions de bouffe de rue?

Par ici l'info, ICI Première.
Rattrapage du vendredi 5 août 2022

Fausse compétition entre restaurateurs et camions de bouffe de rue?

Restaurateurs et camions de bouffe de rue : une réelle compétition?

Trois personnes discutent et mangent à l'extérieur devant un comptoir de camion de restauration rapide.
Trois personnes discutent devant un camion de service de restauration rapide.PHOTO : getty images/istockphoto / LuckyBusiness
Par ici l'info, ICI Première.
Par ici l'infoPublié le 5 août 2022

Les camions de bouffe de rue ne sont pas permis en tout temps à Sherbrooke, la Ville craignant une compétition entre ce type d'offre alimentaire et les restaurateurs. Cependant, la restauratrice Gaëlle Cerf, vice-présidente de l'Association des restaurateurs de rue du Québec, ne comprend pas cette position de la Ville. « On a calculé qu'environ 70 % des restaurateurs de rues sont propriétaires d'un restaurant! S'ils se font une compétition, alors ils le font entre eux, alors c'est sain. »

La restauratrice estime qu'il s'agit pas d'un enjeu pertinent, qui démontre une perception un peu à l'ancienne du camion de bouffe de rue.

La pandémie nous a permis de voir que la cuisine de rue est une solution vraiment intéressante pour les restaurateurs qui ont besoin de diversifier leurs opérations, souligne Gaëlle Cerf.

« Il est où le problème? »

— Une citation de  Gaëlle Certf, vice-présidente de l'Association des restaurateurs de rue du Québec

Les camions de nourriture de rue sont permis dans d'autres municipalités, comme à Montréal où ils ont font partie du paysage urbain depuis une dizaine d'années. Pour avoir un camion de rue, le restaurateur doit absolument avoir un établissement ayant pignon sur rue.

Gaëlle Cerf affirme que ces initiatives ont des retombées très intéressantes. On discute avec les arrondissements pour savoir où sont les meilleurs endroits pour mettre des camions. Je pense à des parcs, où souvent, il n'y a pas grand-chose à manger aux alentours. Les gens qui viennent profiter des parcs en été sont bien contents d'avoir un truck pas loin!

C'est une solution super intéressante. Mais c'est du sur-mesure, il faut réfléchir aux besoins des quartiers et s'adapter à cela aussi!