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Le balado Abécédaire gourmand.
Le balado Abécédaire gourmand.
Abécédaire gourmand

IJK comme ITHQ, Jean-Paul Grappe et kombucha

Épisode 9 - 24 septembre 2021

Christine et Christian discutent avec le chef Jean-Paul Grappe de la genèse de la réputation internationale de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ). Le journaliste Simon Thibault leur fait découvrir l'identité culinaire acadienne. Paul Toussaint, le chef du restaurant Kamúy, régale le duo avec son jambon à l'ananas. Kim Décary, de Lao Kombucha, accompagne le chef pour trouver une boisson en parfait accord avec ce plat. Et Manon Lapierre, connue aussi sous le nom de « La petite bette », leur explique le phénomène des influenceurs et influenceuses culinaires.
...Influenceuse, Julep et Kamúy
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