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La Baguette : un bout du Québec à Revelstoke

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La propriétaire de La Baguette à Revelstoke, Sonia Ratté

Photo : ICI Radio-Canada/Julie Landry

Radio-Canada
Prenez note que cet article publié en 2015 pourrait contenir des informations qui ne sont plus à jour.

Que fait une jeune chef québécoise à Revelstoke quand la nourriture du Québec lui manque trop? Elle apporte la nourriture chez elle en créant La Baguette, un café-restaurant avec du bon pain et des fromages québécois.

Un texte de Julie LandryTwitterCourriel

Sonia Ratté et son copain Olivier Dutil St-Pierre sont arrivés en Colombie-Britannique il y a 10 ans. D'abord installés à Whistler, ils ont déménagé à Revelstoke pour travailler dans un restaurant , mais l'expérience n'a pas été concluante. Il y a cinq ans, ils ont décidé d'ouvrir La Baguette.

« C'est tout ce qui manque à Revelstoke pour faire que je ne m'ennuie pas trop du Québec. »

— Une citation de  Sonia Ratté, propriétaire de La Baguette

En plus du bon pain, il y a de la gelato fait maison, des repas réconfortants et même du fromage en grains, les jeudis-poutine.

Petit projet qui grossit

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Le restaurant La Baguette de Revolstoke

Photo : ICI Radio-Canada/Julie Landry

Au départ, il ne s'agissait que d'un petit établissement avec six employés. Mais la famille du couple s'est vite agrandie.

Le centre du ski leur a offert d'y ouvrir deux cafés un an plus tard et le couple vient d'ouvrir Le Marché, une épicerie gourmande avec les produits maison, des produits locaux, des produits biologiques ainsi que des fromages du Québec.

#francocb

L'entreprise compte maintenant une soixantaine d'employés, dont plusieurs sont francophones. « Je ne le fais pas exprès, mais on dirait qu'ils sont attirés vers nous », explique Sonia Ratté. Elle admet même que certains employés québécois ont du mal à apprendre l'anglais tellement ils se retrouvent dans une bulle francophone.

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La propriétaire du restaurant La Baguette de Revolstoke, Sonia Ratté

Photo : ICI Radio-Canada/Julie Landry

La Baguette connaît beaucoup de succès, notamment auprès de la population locale, ce qui réjouit Sonia Ratté, qui n'est âgée que de 30 ans.

"J'ai une belle vie. Ça roule au boulot, j'ai de bons employés. On a du fun à travailler ensemble. Je peux faire mes activités après le travail comme le vélo ou l'escalade. J'ai vraiment une belle vie", confie-t-elle.

La propriétaire croit que le succès économique de son entreprise aide les Québécois à mieux s'intégrer dans la communauté de Revelstoke. Et la population doit s'attendre à de nouveaux projets du couple : le café sera agrandi pour accueillir plus de clients et il y a des projets qui mijotent, comme une boucherie ou même une micro-brasserie.

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