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Bee Maid : un délicieux succès des Prairies

Montréal Ce soir, 19 juin 1995

Radio-Canada

Le quart du miel produit au Canada provient de la coopérative Bee Maid installée à Winnipeg et à Spruce Grove en Alberta. Chaque année les 300 apiculteurs membres de la coopérative vieille de 60 ans produisent 20 millions de litres du précieux nectar.

« Ici dans notre entrepôt, je dirais qu'il y a entre 12 et 13 mille barils, ce qui représente à peu près 10 % de la production miel canadien dans une année », explique le directeur général de Bee Maid, Guy Chartier.

L'usine de Winnipeg dispose de deux lignes d'embouteillage. L'une d'elles est destinée pour la fabrication du miel liquide, l'autre pour le crémeux. « 80 % du miel vendu est liquide et 20 % sont crémeux », explique Guy Chartier.

Bee Maid produit aussi du miel pour de grandes marques de supermarchés ou pour d'autres entreprises alimentaires qui s'en servent ensuite dans la confection de recettes.

« Eux autres s'en servent comme ingrédient pour faire des sauces, des sauces barbecue, des vinaigrettes, ou des céréales. Ils peuvent s'en servir aussi pour la boulangerie », raconte le directeur général de Bee Maid.

Le Canada produit deux fois plus de miel qu'il n'en consomme. La moitié de la production de la coopérative est destinée pour les marchés internationaux, dont ceux de la Chine, des États-Unis, du Japon, des Bermudes et de la Barbade.

Avec les informations de Michel Saba

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