Le meilleur restaurant au monde est danois
L'enseigne du Noma, à Copenhague
Photo : AP/DRESLING JENS
Prenez note que cet article publié en 2014 pourrait contenir des informations qui ne sont plus à jour.
Le restaurant danois Noma est sacré pour la quatrième fois meilleur restaurant du monde par la revue britannique Restaurant.
L'an dernier, le prix de la meilleure table de la planète avait été décerné à l'établissement espagnol El Celler de la Roca, qui avait succédé au Noma, indélogeable à la tête du classement pendant trois ans. Cette fois-ci, le restaurant des frères Roca, situé à Gérone, se classe au deuxième rang du classement des 50 meilleurs restaurant au monde.
Aucun restaurant canadien n'apparaît dans la prestigieuse liste.
D'ailleurs, le palmarès ne fait pas l'unanimité. Selon certains, qui contestent la méthodologie, il serait aux mains de l'industrie agroalimentaire. Tous reconnaissent néanmoins l'impact commercial et médiatique de cette récompense.
Le jury de la revue londonienne est formé de 900 experts internationaux, dont des chefs et des critiques culinaires.
Depuis sa création en 2002, ce classement, commandité par San Pellegrino et Acqua Panna, n'a décerné la récompense ultime qu'à cinq établissements. Outre El Celler de la Roca et Noma, il a été attribué à l'Espagnol El Bulli (fermé depuis fin 2011) à cinq reprises (2002, 2006, 2007, 2008, 2009), au Californien The French Laundry (2003 et 2004) et au Britannique Fat Duck (2005).
Le Noma est situé à Copenhague. ll est dirigé par le chef René Redzepi.
Les 50 meilleures tables du monde selon Restaurant :
1. Noma - Copenhague, Danemark
2. El Celler de Can Roca - Gérone, Espagne
3. Osteria Francescana - Modène, Italie
4. Eleven Madison Park - New York, Etats-Unis
5. Dinner by Heston Blumenthal - Londres, Royaume-Uni
6. Mugaritz - Saint-Sébastien, Espagne
7. D.O.M. - Sao Paulo, Brésil
8. Arzak - Saint-Sébastien, Espagne
9. Alinea - Chicago, Etats-Unis
10. The Ledbury - Londres, Royaume-Uni
11. Mirazur - Menton, France
12. Vendôme - Bergisch Gladbach, Allemagne
13. Nahm - Bangkok, Thaïlande
14. Narisawa - Tokyo, Japon
15. Central - Lima, Pérou
16. Steirereck - Vienne, Autriche
17. Gaggan - Bangkok, Thaïlande
18. Astrid y Gaston - Lima, Pérou
19. Fäviken - Järpen, Suède
20. Pujol - Mexico City, Mexique
21. Le Bernardin - New York, Etats-Unis
22. Vila Joya - Albufeira, Portugal
23. Restaurant Frantzén - Stockholm, Suède
24. Amber - Hongkong, Chine
25. L'Arpège - Paris, France
26. Azurmendi - Larrabetzu, Espagne
27. Le Chateaubriand - Paris, France
28. Aqua - Wolfsburg, Allemagne
29. De Librije - Zwolle, Pays-Bas
30. Per Se - New York, Etats-Unis
31. L'Atelier Saint-Germain - Paris, France
32. Attica - Melbourne, Australie
33. Nihonryori RyuGin - Tokyo, Japon
34. Asador Etxebarri - Atxondo, Espagne
35. Martin Berasategui - Lasarte-Oria, Espagne
36. Maní - Sao Paulo, Brésil
37. Restaurant Andre - Singapour
38. L'Astrance - Paris, France
39. Piazza Duomo - Alba, Italie
40. Daniel - New York, Etats-Unis
41. Quique Dacosta - Denia, Espagne
42. Geranium - Copenhague, Danemark
43. Schloss Schauenstein - Fürstenau, Suisse
44. French Laundry - Yountville, Etats-Unis
45. Hof Van Cleve - Kruishoutem, Belgique
46. Le Calandre - Rubano, Italie
47. The Fat Duck - Bray, Royaume-Uni
48. The Test Kitchen - Cape Town, Afrique du Sud
49. Coi - San Francisco, Etats-Unis
50. Waku Ghin - Singapour
Avec les informations de Agence France-Presse et Le Monde
