Le Guide Michelin décernera ses étoiles à Toronto

L'une des plus grandes références gastronomiques du monde, le Guide Michelin, sera lancé pour la première fois au Canada. Ses inspecteurs vont sélectionner et classifier les restaurants de Toronto.

Le guide devrait être publié vers la fin de l'année 2022.

Le directeur international des Guides Michelin, Gwendal Poullennec, a fait l’annonce officielle mardi à l’hôtel Four Seasons à Toronto.

Nous sommes très heureux de pouvoir révéler notre toute première sélection du Guide Michelin à Toronto d’ici la fin de l’année.

Cela fait cinq ans maintenant que nos inspecteurs sont au Canada. Toronto est une destination culinaire évidente avec un réel potentiel aujourd’hui ainsi que pour les prochaines années, constate-t-il.

Et l’annonce n'est que la première étape, selon M. Poullennec.

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Nous faisons maintenant savoir aux chefs et aux équipes de la ville que le Guide Michelin va faire sa première sélection avant la fin de l’année, et certains restaurants seront étoilés, dit-il.

Le ministre du Tourisme et ministre associé des Finances Randy Boissonnault était également présent lors de l’annonce. Selon lui, un Guide Michelin à Toronto permettra d’amener plusieurs touristes non seulement dans la ville, mais aussi au Canada en général.

De son côté, le maire de Toronto John Tory se réjouit aussi des retombées qu’aura un Guide Michelin pour Toronto.

Cette annonce ne pourrait pas arriver à un meilleur moment, alors que les restaurants de la ville sont en train de se remettre de plus de deux ans de pandémie, indique-t-il.

La reconnaissance du Guide Michelin pour plus d’une centaine de restaurants dans la ville va aider le secteur au grand complet. C’est vraiment une bonne nouvelle.

Le Canada fait donc maintenant partie de la trentaine de pays qui disposent d’un tel guide. Les guides classent les restaurants selon un système de trois étoiles, en fonction d'évaluations subjectives et anonymes de l’inspecteur du guide.

Une annonce bien accueillie dans le secteur

Michael Bonacini, l'un des propriétaires du groupe Oliver & Bonacini, se réjouit de l'arrivée du Guide Michelin à Toronto. Le groupe est propriétaire d'une vingtaine de restaurants dans la Ville Reine.

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C’est une nouvelle très importante. Avoir un Guide Michelin à Toronto va amener du tourisme et ça va motiver les jeunes chefs non seulement dans la ville, mais aussi au pays, explique-t-il.

Le vice-président de Restaurants Canada Olivier Bourbeau croit aussi que le Guide Michelin à Toronto aura un impact important sur tout le secteur, y compris ailleurs au Canada.

C'est un énorme encouragement pour les restaurants, qui ont eu beaucoup de difficulté pendant la pandémie.

Avoir ce guide à Toronto, ça va permettre au secteur de la restauration du Canada de rayonner à travers le monde, dit-il.

Les étoiles Michelin sont considérées comme l’un des plus grands honneurs qu’un chef ou un restaurant puisse recevoir.

Le Guide Michelin de la ville de Toronto est attendu avant la fin de l’année 2022.

Avec des informations de Steven D'Souza