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Les acériculteurs travaillent à la réduction du plomb dans le sirop d'érable

La sève contient du plomb naturellement, mais son niveau est accentué par les installations de certains acériculteurs.
La sève contient du plomb naturellement, mais son niveau est accentué par les installations de certains acériculteurs. Photo: iStock

Les acériculteurs québécois modernisent leur équipement afin que le sirop d'érable produit chez nous contienne une moins grande quantité de plomb.

Avec les informations de Jocelyn Corbeil

La sève contient du plomb naturellement, mais son niveau est accentué par les installations de certains acériculteurs.

Le propriétaire de l'érablière La sucrerie du Huard au Témiscamingue et représentant syndical auprès de la Fédération des producteurs de sirop d'érable, Yan Gaudet, soutient que les acériculteurs ont beaucoup de défis à surmonter.

Les infrastructures doivent être modernisées, et ce, à grands frais.

Il rassure les consommateurs de ne pas s'inquiéter de la présence de plomb dans le sirop d'érable.

Il n'y a pas lieu d'avoir peur du sirop d'érable. Juste dans les maisons, la plupart des gens ont de l'eau du puits ou de l'aqueduc, et les connexions sont pas mal toutes faites avec un alliage en plomb. La plupart ne sont pas en stainless, alors le sirop est probablement beaucoup moins pire que l'eau potable que vous buvez à la maison

Yan Gaudet

De nouvelles normes beaucoup plus sévères adoptées par la Californie, qui est un important marché pour les producteurs canadiens, forcent plusieurs acériculteurs à moderniser leurs installations explique le président de la Fédération des producteurs de sirop d'érable du Québec, Serge Beaulieu.

« Je vous dirais que la plupart des équipements sont déjà renouvelés. C'est sûr qu'il reste des petits producteurs qui ont 4 000 à 7 000 entailles avec des équipements qui ont une durée de vie plus longue que sur des producteurs de 25 000 à 30 000 entailles. Eux, ils ont peut-être un peu plus d'équipements à changer, mais ils ont un laps de temps encore pour pouvoir le faire », explique-t-il.

Abitibi–Témiscamingue

Société