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Le Canis de Toronto 2e meilleur nouveau restaurant au pays, selon Air Canada

Un plat composé de homard, d'œuf de caille et de champignons à Canis sur la rue Queen Ouest à Toronto.

Un plat composé de homard, d'œuf de caille et de champignons à Canis sur la rue Queen Ouest à Toronto.

Photo : Canis/Instagram

Radio-Canada
Prenez note que cet article publié en 2017 pourrait contenir des informations qui ne sont plus à jour.

La trattoria Battuto, qui a pignon sur rue dans Saint-Roch, à Québec, est arrivé en tête du palmarès des meilleurs nouveaux restaurants selon le magazine enRoute d'Air Canada. Le restaurant Canis sur la rue Queen Ouest à Toronto arrive en deuxième position.

Le journaliste Andrew Braithwaite a sillonné le pays et dégusté les mets de plus de 30 nouveaux restaurants pour en sélectionner les 10 meilleurs. La sélection a été dévoilée lors d'un gala annuel à Toronto jeudi soir.

Le Canis s'est différencié pour son « décor minimaliste en bois et béton » ainsi que pour ses « saveurs inédites ».

Sont cités en exemple dans la critique culinaire pétoncle cru dans un bouillon de tomates fermentées avec du basilic citronné et de la coriandre. En dessert, ce sont les cerises au Campari sur crème glacée d'orge à saveur de koji qui ont marqué le journaliste.

Un autre restaurant de Toronto s'est démarqué dans ce top 10. Il s'agit du restaurant de cuisine continentale Brothers Food and Wine sur la rue Bay.

Le palmarès des 10 meilleurs nouveaux restaurants selon Air Canada :

  • BATTUTO, Québec
  • CANIS, Toronto
  • BAR VON DER FELS, Calgary
  • MAK N MING, Vancouver
  • CLEMENTINE, Edmonton
  • CAFÉ LINNEA, Edmonton
  • RIVIERA, Ottawa
  • BROTHERS FOOD & WINE, Toronto
  • MARCONI, Montréal
  • ALDER ROOM, Edmonton

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