Le poulet jerk de Kamúy

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Le chef Paul Harry Toussaint nous prépare sa fameuse recette de poulet jerk. | Photo : Radio-Canada / Bouche à oreille

Pour le chef du Kamúy, la saveur doit l'emporter sur la recette : le restaurant pancaribéen de Paul Toussaint est reconnu pour son poulet jerk, un symbole culinaire des Caraïbes.

Qu’on l’appelle épis, sofrito ou jerk, le poulet de Paul Toussaint est une ode aux saveurs de sa région natale. Découvrez les secrets de sa marinade et la vision du chef pour faire une cuisine qui surprend.

Bouche à oreille

Le chef Paul Harry Toussaint nous prépare sa fameuse recette de poulet jerk. | Photo : Radio-Canada / Bouche à oreille