Un peu déçue par la dutch baby pancake qu'elle a mangée aux États-Unis, Marysol Foucault a décidé d'améliorer cette recette de crêpe soufflée bien grasse. Sa version n'a presque pas quitté son menu en près de 10 ans.
Son restaurant, le Edgar, est connu pour ses brunchs copieux, et sa crêpe dutch baby en est la vedette.
Bouche à oreille
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La crêpe dutch baby de Edgar. | Photo : Radio-Canada / Bruno Florin