La truite en feuilles d'érable de la Cabane d'À Côté

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La truite en feuilles d'érable de la Cabane d'À Côté. | Photo : Radio-Canada / Bruno Florin

Cette deuxième cabane à sucre du restaurant le Pied de Cochon a ouvert ses portes en 2018.

Située à Mirabel, cette érablière offre depuis ses début le plat de la truite en feuilles d'érable. Ce mets représente à la perfection la volonté en cuisine de créer un menu à la fois rustique et sophistiqué. En compagnie des chefs Vincent Dion-Lavallée et Clément Boivin, on cuisine en forêt durant la saison des sucres.

Bouche à oreille

La truite en feuilles d'érable de la Cabane d'À Côté. | Photo : Radio-Canada / Bruno Florin