Laits végétaux maison (trempage)

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Faire soi-même sa boisson végétale s'avère une option simple, peu coûteuse et surtout plus écologique. | Photo : Websérie ITHQ / Comment faire les laits végétaux maison?

Les boissons végétales (laits végétaux) sont de plus en plus populaires et c'est tant mieux. Leur confection est si simple qu'on n’a plus de raisons de les acheter!

Les boissons végétales ont littéralement pris le marché d'assaut, et les faire soi-même s'avère une option simple, peu coûteuse et surtout plus écologique.

Méthode

Faire sa boisson végétale, qu’on appelle parfois « lait végétal », n'a rien de sorcier. La plupart d'entre elles se préparent de la même façon.

  1. Faites tremper dans l’eau vos produits (votre boisson végétale est faite à base d’amandes, de soya ou de blé?) une nuit à la température de la pièce en vous assurant de bien les couvrir.
  2. Le lendemain, égouttez-les et passez-les au mélangeur avec de l'eau fraîche.
  3. Filtrez le liquide obtenu à travers un filtre très fin ou un sac à lait de noix.
  4. Dégustez!

Si on prend la boisson d'amandes en exemple, laissez 100 g d'amandes tremper toute une nuit dans beaucoup d'eau. Le lendemain, passez les amandes au tamis et mettez-les dans le mélangeur avec 1 litre d'eau. Mélangez-les jusqu'à l'obtention d'un liquide qui ressemble à un lait frappé puis filtrez-le. La seule recette qui diverge un peu est celle du lait de soya, laquelle nécessite de faire frémir le liquide obtenu 5 minutes avant de le déguster.

Ustensiles et matériel

  • Grands bols en verre
  • Mélangeur
  • Sac à lait de noix
  • Pichet transparent
  • Grand verre
  • Marmite
  • Écumoire
  • 100 g d’amandes (ou de fèves de soya ou autres)
  • 1 L d’eau fraîche, plus l’eau pour faire tremper

Conseils pour le service et la présentation

Vous pouvez également ajouter une ou deux dattes ou du sirop d'érable dans le mélangeur pour adoucir votre boisson, qui sera idéale pour être dégustée dans un grand verre ou pour agrémenter votre café.

Faire soi-même sa boisson végétale s'avère une option simple, peu coûteuse et surtout plus écologique. | Photo : Websérie ITHQ / Comment faire les laits végétaux maison?