Parmi la panoplie de couteaux offerts, certains sont-ils plus essentiels que d'autres?
Bien qu'on soit tenté d'acheter un ensemble, une trousse de couteaux devrait minimalement comprendre trois outils.
Méthode
L'économe, droit ou en forme de Y, sert à éplucher les légumes.
Le couteau d'office, quant à lui, sert à équeuter des petits fruits, à émonder des légumes comme les tomates et à couper des aliments de petite taille. C’est l'outil indispensable lors de manipulations fines.
Finalement, le couteau de chef complète les essentiels. Polyvalent, il sert autant à couper de gros légumes durs qu'à trancher des pièces de viande ou à hacher des herbes et des oignons. Une lame d’une longueur de 25 cm saura répondre à tous vos besoins de coupe.
Ustensiles et matériel
L'économe, le couteau d'office et le couteau de chef.
