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Gratiner

Gratin dauphinois, macaroni au fromage, légumes gratinés au four… Les recettes garnies de fromage sont irrésistibles et réconfortantes. Mais attention : gratiner un plat ne se résume pas à faire fondre du fromage sur celui-ci. C’est plutôt une technique de cuisson qui nécessite un four et son mode « griller ». Avec la chaleur, une jolie croûte se forme sur le dessus du mets, tout simplement.

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