Frire

Frire un aliment consiste à immerger celui-ci brièvement dans un corps gras chaud. Pour frire chez soi, il faut soit une friteuse, soit une casserole à fond épais, profonde et pas trop large, ainsi qu’une paire de pinces pour manipuler et déposer dé-li-ca-te-ment les aliments. À vous les fish and chips, le poulet général tao et le tofu frit!