Préparation
Dans une casserole, versez le sirop d’érable.
Portez à ébullition.
Faites réduire de moitié à feu moyen.
Ajoutez les noix, le gingembre et la fleur de sel.
Remuez sans arrêt pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’eau du sirop soit évaporée et que le sucre cristallise sur les noix.
Retirez du feu et répartissez sur une plaque recouverte de papier parchemin. Laissez refroidir complètement.
Réservez dans un contenant hermétique.
Techniques utiles
Technique culinaire 4 façons de préparer du gingembre frais
Le gingembre frais relève les plats avec sa saveur piquante, poivrée, citronnée et légèrement camphrée.
Différentes façons de préparer le gingembre. - Radio-Canada / Capsule vidéo - 4 façons préparer du gingembre frais 34 secondes
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Photo : Radio-Canada
