Préparation
Mettez le sucre dans une petite casserole.
Ajoutez un peu d’eau, ou du scotch, ou du rhum, et faites fondre le sucre à feu élevé, sans remuer.
Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop d’une belle couleur dorée.
Retirez du feu, ajoutez la crème et remuez bien.
Remettez sur le feu et mélangez pour rendre homogène.
Ajoutez des pacanes rôties, au goût.
Faites refroidir et garnissez les desserts ou la glace à la vanille.
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