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Préparation

    1. Prélevez le zeste des citrons en retirant un peu de membrane blanche. Taillez-le en juliennes moyennes.

    2. Faites blanchir le zeste à l’eau bouillante 2 minutes et à 2 reprises.

    3. Dans une petite casserole, faites bouillir l’eau et le sucre. Ajoutez le zeste blanchi et faites-le cuire de 10 à 15 minutes à feu moyen-doux. Réservez dans un pot.

Techniques utiles

  • Plusieurs techniques et plusieurs outils modifient la forme et la grosseur des zestes. - Capsule vidéo - 4 techniques pour faire du zeste de citron
    43 secondes

Nos outils

Photo : getty images/istockphoto / iko636
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