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Cette recette est tirée du livre Simple et chic : les 100 meilleures recettes de Louis-François Marcotte.

Préparation

    1. Pour les brochettes

    2. Coupez chaque poitrine de poulet en 3 sur la longueur. Mettez les lanières de poulet dans un sac plastique refermable.

    3. Dans un moulin à café, broyez les épices du massala jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.

    4. Ajoutez 45 ml (3 c. à soupe) du mélange d’épices au poulet et secouez le sac pour l’enrober. Faites mariner 30 minutes au réfrigérateur

    5. Pendant ce temps, faites tremper 9 brochettes en bois dans l’eau. Préchauffez le barbecue à intensité modérée, environ 200 °C (400 °F).

    6. Embrochez le poulet et salez. Faites griller 10 minutes en retournant régulièrement.

    1. Pour le raïta

    2. Dans un petit bol, combinez tous les ingrédients et servez avec les brochettes de poulet.

Techniques utiles

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Photo : bhofack2

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