Cheddar vieilli sur feuilletage aux fraises et salade de pomme verte au cerfeuil frais

Préchauffez le four à 230 °C (450 °F).

Sur une plaque à pâtisserie, déposez les 4 morceaux de pâte feuilletée. Badigeonnez de beurre fondu à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de sucre. Faites cuire au four pendant environ 7 minutes. Réservez.

Diminuez la température du four à 180 °C (350 °F).

Faites un beurre noisette avec le beurre, incorporez les fraises ainsi que le poivre noir émietté. Poêlez le tout pendant 1 minute. Réservez.

Récupérez les feuilletés, déposez sur le dessus en part égale les fraises poêlées. Terminez en déposant le cheddar sur le tout. Faites cuire au four pendant 1 minute seulement pour tiédir le fromage. Réservez.

Préparez une julienne de pomme verte. Mélangez dans un cul de poule la julienne avec le cerfeuil, assaisonnez et incorporez 1 filet d’huile d’olive.

Déposez les feuilletés au centre des assiettes rondes et mettez la salade de pomme au cerfeuil sur le cheddar.

Terminez avec un trait de vinaigre balsamique.