Préparation
Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir en pistoles doucement. Retirez-le du feu. Ajoutez le chocolat au lait ou noir et remuez pour rendre le tout homogène.
Ajoutez les amandes et mélangez bien avec une cuillère en bois pour bien enrober les amandes.
Versez le tout sur une plaque recouverte de papier parchemin. Ajoutez un filet de chocolat blanc, si désiré.
Mettez la plaque au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat.
Brisez la plaque de chocolat en morceaux, mettez-les dans de jolies boîtes et conservez-les au réfrigérateur avant de les offrir.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment utiliser un bain-marie
Il faut impérativement utiliser un torchon sec pour retirer le cul-de-poule du bain-marie. - Radio-Canada / Capsule - Comment utiliser un bain-marie 1 minute 26 secondes
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