Préparation
Dans un bol, mélangez les crevettes, l'huile d'olive, l'ail, le gingembre, la poudre de chili et le sel et poivre. Idéalement, faites la préparation le matin, ou la veille.
Assaisonnez au goût et réservez.
Au moment du montage, faites chauffer une poêle à feu vif.
Ajoutez les crevettes et faites saisir quelques minutes de chaque côté.
Pour assurer un bon grillage, idéalement, faites cuire en deux temps.
En fin de cuisson, déglacez avec le rhum.
Faites réduire un peu.
Ajoutez le jus de lime, les dés de betteraves et remuez bien pour les chauffer un peu.
Piquez sur des mini brochettes et servez chaud, ou tiède.
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