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Photo : Radio-Canada

Canneberges pour un coulis ou une gelée

Préparation
5 min
Cuisson
5 min
Rendement
2 tasses
Difficulté
Facile

par Marc Maulà

Préparation

    1. Dans une casserole moyenne, déposez le sucre et le jus d’orange. Portez à ébullition et ajoutez les canneberges.

    2. Faites cuire à faible bouillonnement de 5 à 8 minutes.

    3. Pour la gelée, laissez refroidir et réfrigérez ensuite. Servez avec de la volaille ou du porc.

    4. Pour faire un coulis, passez au mélangeur pour réduire en purée liquide.

    5. Passez au tamis et laissez refroidir complètement.

    6. Ajoutez un peu d’eau pour ajuster la texture.

    7. Servez avec un bon gâteau au chocolat ou autre (voir Note).

Note de fin

Vous pouvez vous servir de ce coulis comme concentré pour faire un jus de canneberges maison, ou pour faire des cocktails alcoolisés ou un punch.

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Photo : Radio-Canada
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