Préparation

  • Pour le gâteau

    1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez 2 moules de 8po (20cm) de diamètre.

    2. Mélangez le beurre, la cassonade et les œufs.

    3. Ajoutez la farine, le sel, la levure chimique et les graines de pavot.

    4. Ajoutez le sirop d’érable, la vanille, le zeste de citron et le lait. Mélangez.

    5. Versez le mélange dans les moules.

    6. Faites cuire de 40 à 50 minutes

  • Pour la garniture au citron

    1. Dans un bol ou une tasse de 8 tasses, déposez tous les ingrédients et mélangez avec un fouet.

    2. Faites chauffer au four micro-ondes 2 minutes et demie.

    3. Sortez du micro-ondes, mélangez bien et remettez à cuire de 2 à 3 minutes.

    4. Le mélange doit épaissir et être lisse.

    5. Selon la force de votre micro-ondes, remettez 1 autre minute de plus et remuez bien entre chaque cuisson. Laissez tiédir avant de napper les étages du gâteau.

    6. Pour la décoration, utilisez de la crème fouettée, du sucre è glacer et des zestes de citron.

  • Pour la crème fouettée citron et érable

    1. Battez la crème avec un fouet. Assaisonnez avec le jus de citron et le sirop d’érable.

Pour le montage

  1. Coupez chaque gâteau en 2 sur la hauteur.
  2. Étendez la crème pâtissière au citron sur chaque étage et superposez.
  3. Garnissez le dessus du gâteau avec la crème pâtissière au citron, un peu de crème fouettée, saupoudrez du sucre à glacer et garnissez avec des zestes de citron.

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Photo : Radio-Canada

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