Préparation
Dans un mortier à l’aide d’un pilon, broyez le sucre d’érable, les fleurs de lavande et la fleur de sel en fine poudre. Déposez dans une petite assiette.
Frottez l’ouverture d’une petite coupe bien froide avec un quartier de citron. Enrobez l’ouverture de la coupe dans le mélange de sucre d’érable.
Dans un grand verre, mettez les glaçons. Ajoutez la vodka, le vermouth, 15 ml (½ oz) de jus de citron et la confiture. Mélangez à la cuillère. Versez dans la coupe en filtrant. Allongez avec de l’eau pétillante. Décorez d’un long zeste de citron.
Note de fin
Vous trouverez de la lavande séchée dans les magasins d’aliments naturels ou en vrac, ou dans la section des thés. Ce type de lavande est conçu spécialement pour être utilisé en cuisine.
Nos outils
Photo : Jean-Michel Poirier
