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Préparation

    1. Dans un petit bol, mélangez le sucre, le sel et le carvi. Réservez.

    2. Placez le saumon dans un plat allant au four, côté peau vers le bas. Étendez le mélange de sucre, de sel et de carvi sur la chair.

    3. Couvrez et faites réfrigérer 2 h.

    4. Essuyez le poisson et laissez-le tempérer 20 min.

    5. Préchauffez le four à 95 °C (200 °F).

    6. Versez l’huile sur le poisson afin qu’il soit complètement immergé. Faites confire au four de 30 à 40 min.

    7. Disposez le poisson sur un plat de service et arrosez le tout de vodka au moment de servir.

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Photo : iStock / _LeS_

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