Préparation

    1. Pour les œufs pochés

    2. Dans une casserole d’eau, ajoutez le vinaigre et le sel.

    3. Amenez à ébullition.

    4. Réduisez le feu jusqu’à ce que l’eau frémisse et faites cuire les œufs de 5 à 6 minutes.

    1. Pour les huevos rancheros

    2. Dans un plat allant au four, superposez les tortillas, les feuilles d’épinards, les œufs pochés, les champignons, la soupe de tortillas et le fromage.

    3. Poivrez.

    4. Gratinez au four à gril.

    5. Garnissez de feuilles de coriandre et servez avec des haricots frits, au goût.

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Photo : Radio-Canada

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