Préparation

    1. Dans une casserole, amenez le lait et la crème à ébullition. Retirez du feu, ajoutez la gélatine.

    2. Déposez les pastilles de chocolat dans un bol et versez juste assez de liquide pour couvrir. Laissez reposer 30 secondes.

    3. À l'aide d'un fouet, émulsionnez le mélange. Ajoutez graduellement le reste du liquide chaud. Mélangez avec un fouet pour avoir une belle émulsion.

    4. Versez dans de petits verres ou des ramequins préalablement badigeonnés d'huile de canola.

    5. Laissez figer au réfrigérateur pour au moins 12 heures.

    6. Les panna cotta peuvent être servies avec un granité au fruits et des fruits frais.

Photo : Radio-Canada