Photo : studio kay
Plaque de tofu à la grecque
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 30 min
- Rendement
- 4 portions
- Difficulté
- FacileFacile
Servez le tofu en format planche pour l’heure de l’apéro, ou préparez-le un soir de semaine pour un souper rapide. Incluez-le à votre préparation des repas de la semaine (meal prep) du dimanche – avec sa sauce crémeuse à l’aneth. Il est tout aussi délicieux le lendemain, dans un lunch.
Recette Recette de tofu tonkatsu - studio kay Recette de tofu magique général Tao - studio kay
Préparation
Pour la plaque
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Préparez une plaque tapissée de papier parchemin ou une plaque à surface de cuisson antiadhésive.
Dans un grand saladier, mettez l’huile, le jus de citron, la saumure des olives, la moutarde de Dijon, le sucre, la poudre d’ail, l’origan séché, l’aneth séché, le cumin et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Avec vos doigts, défaites le bloc de tofu pour obtenir des morceaux de la grosseur d’une bouchée. Ajoutez-le à la marinade.
Ajoutez l’oignon, le poivron, les courgettes et les olives. Mélangez le tout pour bien enrober les ingrédients de marinade.
Répartissez le tofu et les légumes sur la plaque et enfournez-la. Faites cuire le tout de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le tofu soit doré et les légumes, bien tendres.
Pour la sauce crémeuse à l’aneth
Pendant la cuisson du tofu et des légumes, préparez la sauce.
Dans un petit bol, mettez la mayonnaise végétalienne, le tahini, le jus de citron et l’aneth.
Fouettez le mélange jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Si la sauce est trop épaisse pour votre goût, ajoutez un peu d’eau. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de tahini. Salez et poivrez la sauce, au goût.
Pour le service
Servez le tofu et les légumes à la grecque avec les légumes frais, des pains pitas et des quartiers de citron.
Note de fin
Pour l’aneth : vous pouvez remplacer l’aneth frais par 5 ml (1 c. à thé) d’aneth séché.
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