Choux-fleurs marinés de grand-maman Harvey

Name: Choux-fleurs marinés de grand-maman Harvey
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Cuisine canadienne
Ingredients: 4,5 l (18 tasses) de vinaigre blanc; 2 l (8 tasses) d'eau; 625 ml (2 ½ tasses) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de curcuma moulu; 15 ml (1 c. à soupe) de graine de moutarde; 15 ml (1 c. à soupe) de graine de céleri; 5 chou-fleur

La recette d’une grand-maman généreuse qui a bien voulu partager la marinade préférée de toute la famille Harvey… que dis-je, de tout le Lac-Saint-Jean!

Préparation

1. Dans une grande casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre et les épices. Portez à ébullition et retirez du feu.
2. Pendant ce temps, coupez les choux-fleurs en fleurons.
3. Répartissez les fleurons de chou-fleur dans 10 pots Mason de 1 L (32 oz) propres et chauds.
4. À l’aide d’un entonnoir à large ouverture et d’une louche, versez le vinaigre chaud jusqu’à 1,5 cm (½ po) du bord.
5. Suivez les étapes du guide de mise en conserve et faites bouillir les pots Mason 10 minutes.

Conservation

Les pots stérilisés se conservent 1 an à température ambiante. Une fois les pots ouverts, les choux-fleurs marinés se conservent 2 semaines au réfrigérateur et ne se congèlent pas.

Valeurs nutritives (Par portion de 60 ml (¼ tasse))

22 calories
0 grammes de protéines
0 grammes de lipides
4 grammes de glucides
0 grammes de fibres
5 milligrammes de sodium

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Photo : O’Gleman Média / Daphné Caron et Nicolas Gauthier

Note globale

3

(10 notes)

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