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Rien de plus simple que de recevoir pour l’apéro en ayant sous la main cette recette de rillettes du chef Camilo Lapointe-Nascimento.

Servez les rillettes avec cette recette de pains plats.

Préparation

    1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

    2. Mettez le morceau de saumon frais sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin. Salez, poivrez et huilez le poisson. Faites-le cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit, mais encore légèrement rosé au centre. Laissez le poisson refroidir et émiettez-le avec une fourchette.

    3. Dans un bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle commence à prendre. Incorporez le reste des ingrédients avec les morceaux de saumon cuit. Salez et poivrez.

    4. Répartissez le mélange dans des ramequins ou dans des plats de service au choix. Couvrez les plats et réfrigérez-les au minimum 1 heure.

Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de rillettes de saumon et câpres.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

Note globale

4.5

(2 notes)
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