Salade style niçoise aux pitas épicés

Name: Salade style niçoise aux pitas épicés
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pain pita; 45 ml (3 c. à soupe) de huile d’olive; 1 ml (¼ c. à thé) de paprika doux; 1 ml (¼ c. à thé) d'assaisonnement au chili; 1 ml (¼ c. à thé) de cumin moulu; 1 ml (¼ c. à thé) de sel; 2 tomate; 2 oignon vert; 1 concombre anglais; 1 poivron rouge; 1 laitue romaine; 180 g (1 ½ tasse) de haricot vert; 70 g (½ tasse) d'olive noire dénoyautée entière; 2 boîtes de 170 g chacune de thon pâle en morceaux dans l’eau; 75 ml (⅓ tasse) de huile d’olive; 60 ml (¼ tasse) de jus de citron; 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais; 30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais; 30 ml (2 c. à soupe) de câpre; Au goût sel et poivre

Ingrédients

Pour les pitas grillés épicés
- Pains pitas de 18 cm (7 po) de diamètre2
- Huile d’olive45 ml (3 c. à soupe)
- Paprika doux1 ml (¼ c. à thé)
- Assaisonnement au chili1 ml (¼ c. à thé)
- Cumin moulu1 ml (¼ c. à thé)
- Sel1 ml (¼ c. à thé)
Pour la salade
- Tomates, coupées en cubes2
- Oignons verts, émincés2
- Concombre anglais, coupé en cubes1
- Poivron rouge, épépiné et coupé en cubes1
- Laitue romaine, déchirée1
- Haricots verts coupés en tronçons de 1 cm (½ po) de longueur, blanchis180 g (1 ½ tasse)
- Olives noires dénoyautées dans l’huile, égouttées70 g (½ tasse)
- Thon en morceaux, égoutté2 boîtes de 170 g chacune
- Huile d’olive75 ml (⅓ tasse)
- Jus de citron60 ml (¼ tasse)
- Feuilles de basilic frais ciselées45 ml (3 c. à soupe)
- Feuilles d’origan frais ciselées30 ml (2 c. à soupe)
- Câpres, rincées et égouttées30 ml (2 c. à soupe)
- Sel et poivreAu goût

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Préparation

1. Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Séparez les pitas en 2 et déposez-les sur une plaque, le côté extérieur vers le haut.
3. Dans un bol, mélangez l'huile, les épices et le sel. Badigeonnez les pitas de l'huile assaisonnée. Faites cuire au four 7 minutes. Laissez refroidir. Cassez les pitas en morceaux.
1. Dans un grand bol ou un saladier, mélangez tous les ingrédients. Ajoutez les morceaux de pitas. Salez, poivrez et mélangez. Répartissez la salade dans des assiettes. Servez aussitôt.

Note de fin

Vous pouvez préparer les légumes de la salade quelques heures à l'avance, sans ajouter les pitas et la laitue. Ajoutez-les au moment de servir.

La recette de salade style niçoise aux pitas épicés est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : Jean-Michel Poirier

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