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Préparation

    1. Frottez le caquelon à fondue avec la gousse d’ail.

    2. Faites fondre tranquillement les trois fromages dans le caquelon allumé.

    3. Dans un bol, mélangez la moitié du vin avec la fécule et ajoutez ce mélange au fromage. Remuez le tout délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

    4. Ajoutez le reste du vin, le bicarbonate et le brandy. Mélangez le tout et servez la fondue aussitôt.

Note de fin

Pour le vin, Bob le Chef vous recommande le chardonnay Boute-en-Train.

Vous pouvez écouter la présentation de la recette de fondue au fromage sur le site de l'émission Pénélope.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : iStock / yasuhiroamano

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